Garde manger

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O termo garde manger foi usado, originalmente, para designar a despensa ou armazenamento de alimentos frios à época, conservados em sal e. Na cozinha profissional, existem diversas praças, uma delas é a parte do garde manger que significa o lugar aonde se é preparado as produções frias, tais como. Garde manger: the art and craft of the cold kitchen (culinary institute of america) - the culinary institute of america (0470587806.

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2018. Student